胰腺炎是消化系统最严重的疾病之一。胰腺炎有急性和慢性之分，每种类型都有各自的特点和治疗方法。
胰腺炎是消化系统最严重的疾病之一。胰腺炎有急性和慢性之分，每种类型都有各自的特点和治疗方法。
但对于胰腺炎来说，有一件事没有改变：旧的生活方式和饮食将成为过去，因为治疗胰腺炎的基础是几乎终生的饮食。胰腺不会原谅营养错误，会立即做出疼痛和消化紊乱的反应。
关于胰腺炎的基础知识
胰腺炎是一种后天性疾病；它是由于腹部创伤、胰腺病毒损伤、肝脏和胆囊受损、酒精和其他有毒物质中毒后、频繁和严重的营养失调（长期禁食、为了减肥而节食）造成的。
胰腺炎的主要症状是：
- 腹痛——尖锐、匕首样，急性胰腺炎几乎达到失去知觉的程度，慢性胰腺炎则呈钝痛或疼痛；
- 恶心和呕吐；
- 肠道不规则，经常严重腹泻，发烧；
- 体重突然减轻。
对于急性胰腺炎，您通常会被送往医院。慢性加重可以在家治疗，但只能在医生的监督下进行。患有胰腺炎时自行用药是危险的，因为会出现并发症，包括胰腺坏死（腺体组织酶解、腺体自身消化）和致命的腹膜炎。
胰腺炎的治疗性营养
胰腺炎的药物、酶和饮食疗法由医生根据患者的病情和测试数据选择。然而，饮食纠正的一般原则始终保持大致相同。它们使消化和胰腺得到休息，这意味着它们可以减轻疼痛并使健康恢复正常。
治疗胰腺炎的营养非常有限——大多数日常食物都必须被遗忘。 您需要经常进食，每天约 5-6 次 - 每 2.5-3 小时一次，中间休息 8 小时的睡眠。但份量应该很小——大约200-250克，尤其是在疾病恶化后的第一次。
所有菜肴均经过机械加工——几乎所有菜肴都制成泥状食用。然后，随着炎症消退，食物中会出现较大的颗粒，但您需要彻底咀嚼食物。
由于胰腺炎时全身营养供应不足， 有必要增加饮食中的蛋白质成分（肉、鱼、乳制品）——平均每天最多140-150克蛋白质。
但脂肪和碳水化合物会给胰腺带来极大的压力，因此应将其限制在尽可能低的水平。每天摄入碳水化合物约 300 克，脂肪 - 不超过 70-80 克。
从饮食中去除具有果汁功效的产品 - 肉汤和鱼汤、卷心菜汁和汤剂；在剧烈疼痛发作期间，建议在医生的监督下进行 1-2 天的治疗性禁食。
如果您患有胰腺炎，您需要多喝水 -建议每天喝最多 2 升干净水，全天大约每半小时喝 2-3 口水。
当然，患有胰腺炎必须完全戒烟和饮酒。他们是癫痫发作最有力的煽动者。
应该排除什么？
违禁产品清单将变得相当令人印象深刻，并且一开始可能会令人沮丧。然而，如果不遵守这些限制，救济可能需要很长时间。逐渐地，您可以小心地扩大饮食，遵循适当营养的一般原则。
因此，对于整个急性期或慢性过程恶化的时刻，您需要排除：
- 甜菜根汤、卷心菜汤和罗宋汤、okroshka、肉汤、蘑菇汤和鱼汤、汤本身；
- 肥肉——猪肉、羊肉、鹅肉和鸭肉；
- 内脏——肾脏、心脏、大脑、肝脏；
- 煎、熏、咸、辣菜肴；
- 罐头食品；
- 香肠；
- 多脂鱼（鲶鱼、星状鲟鱼、鲟鱼、鲤鱼）；鱼子酱;
- 猪油、人造黄油、蛋黄酱；
- 富含脂肪的乳制品菜肴 - 奶油、酸奶油、马奶酒；
- 蛋黄，煮鸡蛋；
- 小米、玉米、大麦、豆类配菜；
- 卷心菜、萝卜、萝卜、芜菁甘蓝、茄子、洋葱和大蒜、酢浆草、黄瓜、西红柿和青椒；
- 柑橘类水果、苹果（酸品种）、葡萄、石榴、蔓越莓；
- 巧克力、果酱；
- 热薯条、酱汁、腌料、醋、番茄酱；
- 所有碳酸饮料，甚至矿泉水（仅限不含气）；
- 浓茶和咖啡、果汁、可可；
- 所有新鲜的面包和糕点、煎饼、馅饼、脆饼。
正如您所看到的，限制列表相当长，但这仅适用于急性过程的持续时间。然后你可以逐渐扩大你的饮食，但你将不得不几乎永远忘记烦人的“重”菜。
你能吃什么？
这是阅读禁令清单后出现的第一个问题。当然，饮食并不是很多样化，但目的是保持胰腺的休息和缓解炎症。
允许：
- 晒干昨天的面包、饼干；
- 蔬菜、汤面；
- 蒸肉菜肴和家禽 - 肉排、肉丸、肉卷、肉酱、肉泥；
- 水煮鱼片（低脂）、烤鱼、煎蛋；
- 牛奶、干酪、低脂温和奶酪、开菲尔；
- 植物油和黄油（在粥中）；
- 蔬菜泥和炖菜、煮蔬菜；
- 面食、面条、谷类食品 - 燕麦片、粗面粉、荞麦、大米；
- 不加糖的烘焙水果（梨、苹果、桃子、李子）；
- 蜜饯，果冻，果冻；
- 玫瑰果煎剂、花草茶、麸皮饮料。
当然，饮食是有限的，但在与您的医生同意后，您将逐渐扩大您的菜单。
菜单示例
值得记住的是，当病情加重消退时，可以在家中使用此菜单；在胰腺炎的急性期，规定禁食并逐渐引入食物。在计划饮食时，请记住：至少应有五顿饭，其热量含量和消化负荷大致相等。
胰腺炎5天的菜单
第一天
- 早餐：土豆泥 - 100-150 克，2 块白面包饼干，200 毫升矿泉水（还是！）。
- 第二份早餐：蒸鸡排 - 100 克，煎蛋卷 - 100 克，干白面包 - 1 片，200 毫升牛奶（开菲尔）。
- 午餐：蔬菜汤 - 200毫升，水煮鱼 - 100克，西葫芦泥 - 100克，白面包 - 1片，玫瑰果汤 - 200毫升，香蕉三分之一。
- 下午点心：果冻 - 100 克，低脂干酪 - 100 克，矿泉水 - 200 毫升。
- 晚餐：燕麦片200克、南瓜泥100克、蒸丸子2个、淡奶茶、黑面包一块。
第二天
- 早餐：荞麦粥-200克，2块白面包，200毫升奶茶。
- 第二份早餐：蒸牛排 - 100克，胡萝卜舒芙蕾 - 200克，干白面包 - 1片，干果蜜饯200毫升。
- 午餐：面汤200毫升、水煮鸡肉100克、蔬菜泥100克、白面包1个、矿泉水200毫升、烤梨半个。
- 下午点心：苹果酱 - 200 克，矿泉水 - 200 毫升，玛丽亚饼干 - 100 克。
- 晚餐：土豆泥 - 200克，低脂干酪 - 100克，奶酪三明治（30克奶酪，一块烤面包），淡奶茶，一块黑面包。
第三天
- 早餐：南瓜和南瓜泥 - 100-150 克，2 块白面包，200 毫升矿泉水（还是矿泉水！）。
- 第二份早餐：低脂干酪 - 100克，半个烤梨，干白面包 - 1片，蜜饯200毫升。
- 午餐：西兰花汤 - 200毫升，煮肉，磨成泥 - 100克，土豆泥 - 100克，白面包 - 1片，甘菊茶 - 200毫升。
- 下午点心：炖蔬菜 - 200 克，奶酪 - 50 克，矿泉水 - 200 毫升。
- 晚餐：荞麦粥 - 200 克，开菲尔 - 200 克，半根香蕉，一片白面包。
第四天
- 早餐：土豆泥 - 100-150 克，2 块白面包饼干，200 毫升矿泉水（还是！）。
- 第二份早餐：米粥 - 200克，干白面包 - 1片，200毫升牛奶（开菲尔）。
- 午餐：蔬菜汤 - 200毫升，水煮鱼 - 100克，胡萝卜泥 - 100克，白面包 - 1个，玫瑰果汤 - 200毫升，香蕉三分之一。
- 下午点心：煎蛋卷 - 100 克、烤甜苹果、纯净矿泉水 - 200 毫升。
- 晚餐：燕麦片200克、南瓜泥100克、蒸丸子2个、淡奶茶、黑面包一块。
第五天
- 早餐：燕麦片200克、南瓜泥100克、蒸丸子2个、淡奶茶、黑面包一块。
- 第二份早餐：蒸鸡排 - 100 克，煎蛋卷 - 100 克，干白面包 - 1 片，200 毫升牛奶（开菲尔）。
- 午餐：意大利面汤 - 200毫升，蒸鱼排 - 100克，胡萝卜南瓜泥 - 100克，白面包 - 1片，玫瑰果汤 - 200毫升，玛丽亚饼干 - 2块。
- 下午点心：烤水果 - 100 克，低脂干酪 - 100 克，矿泉水 - 200 毫升。
- 晚餐：土豆泥 - 100-150 克，2 块白面包饼干，200 毫升矿泉水（还是！）。
如果您遵循医生的建议，严格遵循饮食并遵循所有说明，您可以很快获得缓解。但限制“重”食物的相当严格的饮食将持续 3 至 6 个月。然后，您将不断需要限制高脂肪食物、油炸食品、香料和罐头食品。