痛风的饮食

痛风是一种由尿酸盐在关节沉积引起的风湿性疾病。该疾病的临床表现是疼痛、受影响关节变形、功能障碍以及特征性结节（痛风石）的形成。如果不治疗，疾病会随着时间的推移而进展，微晶体形式的盐沉积物开始在内脏器官中积聚。最常见的是肾脏受到影响，导致肾盂肾炎、肾衰竭和其他并发症的发生。诊断是根据症状做出的，并通过受影响关节的穿刺和 X 光检查来确诊。治疗包括药物治疗、特殊饮食和物理治疗。

饮食的基本原则

主治医生会根据疾病的形式和严重程度、伴随病变的存在、患者的年龄和身体特征，为每位患者单独制定一份大致的菜单。饮食的目标是最大限度地降低体内尿酸水平，从而改善患者的总体健康状况并提高其生活质量。食品中不应含有嘌呤，嘌呤进入体内后会转化为尿酸。建议在饮食中添加更多新鲜水果和蔬菜。食谱很简单，最主要的是正确准备，并且不使用禁用食品清单中的成分。治疗性营养帮助患者在家中快速改善整体健康状况，缓解不适症状，甚至延长缓解期的持续时间。饮食失调、食用辛辣、油腻的食物、饮酒（尤其是葡萄酒和啤酒）、咖啡，会使体内尿酸水平迅速升高，从而导致疾病再次发作。因此，您需要不断地遵循饮食习惯。在缓解期，尤其是恶化期，适当的营养将有助于避免许多严重并发症的发生。患者眼前应该始终摆着一张允许吃的食物的桌子，以及准备各种菜肴的食谱。这将有助于根据每个患者的个人食物偏好并考虑到他的身体特征来创建最佳菜单。不仅使用正确的产品很重要，而且遵循一定的饮食习惯也很重要。您应该经常进食，但要少量多次（少量多餐）。禁食和暴饮暴食是不可接受的，因为这会引发疾病的发作。如果您体重过重，则需要摆脱它。但这应该逐渐进行；突然体重减轻会对健康产生负面影响，特别是如果患者不再年轻的话。我们不应该忘记饮酒习惯。您每天需要至少喝一升半液体（病情加重期间最多喝三升）。除水外，还允许饮用蜜饯、矿泉水、淡茶、果汁饮料、玫瑰果汤等。最好不要在吃饭时喝，而是在两餐之间喝。

禁用产品

您需要终生遵循这种饮食习惯，而不仅仅是在病情恶化期间。饮食应尽可能均衡。允许食用乳制品和蔬菜。喝足够的液体很重要，因为这可以加速体内多余尿酸的排出。在饮食的帮助下，您不仅可以减轻疾病的症状并减少恶化的频率，还可以使体重正常化，减少受影响关节的负荷。主要规则是从饮食中排除富含嘌呤的食物。这些包括：

• 蛋糕和糕点；
• 罐头食品;
• 豆类；
• 烘烤;
• 内脏；
• 加工肉制品（香肠、法兰克福香肠等）；
• 多脂鱼；
• 巧克力;
• 辛辣、咸、熏、腌制食物；
• 快餐;
• 蘑菇;
• 任何酒类，尤其是葡萄酒和啤酒；
• 可可、浓红茶、咖啡。

如果代谢紊乱是在糖尿病或动脉粥样硬化的背景下发生的，那么有必要仔细监测食物的总热量含量、脂肪食物的量、胆固醇和糖水平。

授权产品

痛风饮食是基于健康饮食的原则，所以遵循起来并不是很难。最主要的是要适应饮食的变化。那么一切都会变得更容易。应完全排除违禁食品。允许的产品包括：

• 膳食肉类（兔子、鸡肉、火鸡）；
• 鸡蛋（少量）；
• 发酵乳制品；
• 植物油（亚麻籽油和橄榄油是最好的选择）；
• 海鲜;
• 面食、谷物；
• 低脂肪鱼类品种；
• 未列入禁用食品清单的新鲜水果和蔬菜；
• 果酱、软糖、棉花糖；
• 不含巧克力的糖果；
• 干果（葡萄干除外）；
• 蜂蜜。

有必要清楚地了解，您的余生都必须按照上述建议饮食。违反饮食习惯和食用违禁食品很快就会导致病情恶化。

痛风饮食：表6

不幸的是，不可能完全治愈这种疾病，特别是当其病程因糖尿病或肥胖而复杂化时。然而，通过遵循第六条饮食，您可以快速缓解病情恶化并减少疾病复发的频率。这种饮食的营养特点：

• 有必要将富含嘌呤和草酸盐的食物完全排除在菜单之外；
• 有必要限制盐的摄入量；在特别严重的情况下，该产品完全从饮食中排除；
• 餐桌上必须有牛奶、蔬菜和其他碱性食物；
• 如果没有禁忌症（肾脏疾病、心脏病和其他一些疾病），那么您需要显着增加液体消耗量，从而促进体内尿酸盐的快速清除；
• 有必要尽量减少难熔脂肪和动物蛋白的含量；
• 如果患者肥胖，则需要减少饮食中碳水化合物的含量。

经典标准菜单由主治医师签字。可能有多种食物选择。食物应照常准备，食物应处于常温。建议煮鱼和肉。肉汤和蘑菇汤需要沥干，因为它们含有大量嘌呤。当遵循这样的饮食习惯时，营养正常化，体内嘌呤代谢逐渐稳定，尿酸盐含量减少。此外，随着时间的推移，患者会摆脱肥胖，这也对健康产生积极影响，提高生活质量。关节疼痛消失，炎症减少，从而降低了未来疾病复发的可能性。

<强>重要的！无需自我治疗。饮食的制定应由专家进行。第六种饮食法尽管有效，但可能并不适合所有患者。很大程度上取决于患者的年龄、病程以及伴随病症的存在。例如，如果一个人除了痛风之外还患有肥胖症，那么他可能会被开出第8号饮食，其中规定了更严格的限制。

男性和女性痛风发作期间的饮食

如果这种病症恶化，必须遵循第 6 号饮食至少两周。应优先选择流食。有必要尽可能限制肥肉、鱼和家禽的消费。菜单以液体粥、蔬菜汤和发酵乳制品为主。膳食是零碎的。两餐之间的长时间休息、暴饮暴食或禁食会增加疾病发作的可能性。可以喝蜜饯、果冻、矿泉水、果汁、淡茶。

饮酒习惯

如果患有痛风，该喝多少水和喝什么水？每天液体总量至少应为 2 升。如果患者有尿石症并发症，建议饮用碱化矿泉水或添加碳酸氢钾的水。您可以借助柑橘类水果来增加碱性平衡，以及在饮食中引入大量植物蛋白（动物蛋白除外）。通常，饮酒是疾病的主要原因之一。因此，您应该完全避免酒精饮料。即使是治疗其他疾病允许小剂量饮用的干红葡萄酒，对于痛风也是禁止饮用的。有时，只需喝几口酒就足以使疾病再次发作。可可、咖啡和浓红茶也被完全禁止。除了清除体内毒素外，多喝水还可以改善肾功能并刺激尿酸晶体的溶解和消除。这不仅可以改善患者的健康和福祉，还可以减少某些药物的剂量。

本周菜单示例

周一

• 早餐，您可以煮一个煎蛋、烤或蒸，吃150克蔬菜沙拉和几片面包。
• 午餐可以煮蔬菜汤，吃一些低脂的水煮鱼或清蒸鱼。
• 晚餐准备茄子和西葫芦炖蔬菜，还可以吃一块面包。

周二

• 早餐时，准备燕麦片和干果或新鲜水果。
• 午餐时，抓饭配瘦鸡肉片，无需油炸。
• 晚餐时，用土豆和低脂奶酪炖蔬菜，然后在烤箱中烘烤。你也可以吃一块面包。

周三

• 早餐：蛋白煎蛋卷、胡萝卜和水果、淡奶茶。
• 午餐：稀米汤、奶炖菜花、蜜饯干果。
• 晚餐：意大利面加糖和干酪、西班牙凉菜汤、开菲尔。

周四

• 早餐时，他们准备了干酪沙拉，配以黄瓜、葱和无盐奶酪，并淋上坚果酱。你可以吃一块面包。用玫瑰果汤清洗所有东西。
• 午餐时，您可以煮鱼泥汤、用甜菜和酸奶油制作沙拉、吃 2 个带皮土豆并喝蜜饯。
• 晚餐他们吃米粥加牛奶。作为饮料，菊苣加牛奶。

星期五

• 早餐：烤箱中烹制的芝士蛋糕或干酪加酸奶油、水果。
• 午餐：蔬菜酱、硬粒小麦意大利面、海鲜。
• 晚餐：荞麦粥和瘦鱼，在烤箱里烤。

周六

• 早餐时，他们用水煮麦粥，吃干果。
• 午餐准备蔬菜汤。还可以吃一块面包，一些南瓜子。
• 晚餐，炖蔬菜、煮鸡蛋、海鲜。

星期日

• 早餐：天然酸奶、奶酪三明治、淡茶。
• 午餐：蔬菜和大麦汤、酸奶油土豆片。
• 晚餐：瘦肉一块，新鲜蔬菜沙拉，荞麦粥。